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【辣椒面是什么 辣椒面的资料】1、辣椒面是一道美食 ， 主要食材是辣椒 。
2、意思是用花椒磨成的花椒粉 ， 以及用辣椒磨成的辣椒粉都是干的 ， 用作作菜或吃面条的配料 。加工辣椒面的辣椒必须是干制和脱水的辣椒才可以 。好的辣椒面色泽鲜红、干燥 ， 粉末为油性 ， 不霉变 ， 不含杂质 ， 细度一般为1.5毫米 ， 且无结块 ， 无染手的红色 。闻时有刺鼻的辣味 ， 口感辛辣 。
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