鸡茸海鲜酱_生活百科

鸡茸海鲜酱的家常做法中我们加入了海米，提升了酱的鲜味，更加好吃，制作时候调料的比例是4：2：1：1这样口感才更好吃，下面把制作方法分享给大家。
鸡茸海鲜酱的做法： 1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。
2、海米用清水泡10分钟。

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3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。
4、豆豉剁碎。
5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

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6、洋葱和蒜剁碎。
7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。
8、放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

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9、倒入鸡茸，炒干水分。
10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。

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11、倒入泡海米的水。
【鸡茸海鲜酱】 12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。

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13、中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
成品图：

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鸡茸海鲜酱怎么做好吃：原料：鸡肉500克，海米50克，蒜2个，洋葱1个
调味：豆瓣酱，红油豆豉，甜面酱，番茄酱，比例4：2：1：1
配料：八角2个，香叶3片，桂皮1块，冰糖少量
1、可以先炸蒜，蒜变色即可捞起，再炸洋葱，出香味就可以了。
2、原配方在熬酱时加了点陈皮和泡陈皮的水，所说这样夏天吃了不上火，但家里没有，我这次就没放。
这款鸡茸海鲜酱和自己平时做酱不太一样，于是备齐了原料准备试一下，因为加了海米，提升了酱的鲜味，做出来味道很棒，不管你是拌面条下米饭吃馒头都很搭。