青江菜是什么菜?
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青江菜是一种绿叶蔬菜，别名小棠菜、上海青、江门白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好 。青江菜，根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种 。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜 。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜 。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭 。外表酷似油菜 。
青江菜是什么菜?青江菜是什么菜？青江菜其实它就是我们生活中常见的上海青，它不是油菜哦，虽然很相似，下面来一起了解一下 。
青江菜是什么菜
青江菜是生活中一种常见的蔬菜，也被称为上海青、汤匙菜等，它的营养价值丰富，食用的方式也很多，因此受到很多人的喜爱 。
青江菜可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含纤维，可以有效改善便秘 。
青江菜富含维生素B1，具有增进食欲，改善精神状况，维持心脏，神经及消化系统正常功能;富含维生素B2，具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力，减轻疲劳;含有碳水化合物，提供纤维素，能过有效治疗便秘;含有人体所需的矿物质，有抑制溃疡的作用 。
青江菜是油菜吗
并不是，青江菜和油菜的外表虽然十分相似，但它们是不同的蔬菜 。
油菜比青江菜的叶子颜色要深一些，口感要老一些，菜帮的肉要薄一些，筋要多一些 。另外，油菜一棵也要比青江菜小些 。青江菜别名小棠菜、上海青、江门白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好 。
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