橄榄油怕冻吗
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橄榄油不怕冻 。橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，富含不饱和脂肪，温度低于7℃时会出现沉淀物，在零下10℃会凝固 。凝固的橄榄油在温度回升后，会恢复液态，并不丢失任何特质，香味、口感也会随之恢复，不影响它的营养品质 。
橄榄油会被冻住吗橄榄油会冻住，冻住说明橄榄油品质佳 。纯正橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固 。如果在2℃的条件下放置24小时后橄榄油依旧澄清透明，说明该橄榄油一定有掺杂多量的油脂 。因纯正的橄榄油在低温状态是会冻住的 。
特级初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康 。
橄榄油存储注意事项
温度：温度上升会加速橄榄油氧化速度，虽不用放冰箱，但室温摄氏25度、不会受日光直射的阴凉处最理想，也要避免置放于炉火旁高温处 。
光线：橄榄油吸收紫外线也会造成氧化，使用暗色玻璃瓶装填可阻挡光线 。
氧气：随时紧闭瓶口，让空气不易进入，减缓氧化速度，如以开封也尽量在半年内用完 。
容器：玻璃瓶最佳，避免使用PVC材质的塑胶罐，塑胶材质会释出塑化剂溶入油中，影响品质 。
以上内容参考 百度百科-橄榄油橄榄油冬天会不会冻橄榄油冻了不会炸玻璃 。
无水橄榄油若在5－7℃的条件下放置24小时出现凝固，则该橄榄油比较纯正 。在2℃的条件下放置一定时间仍应澄清透明，则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂 。
1、纯净橄榄油的克雷司美尔值在68.5－71.6℃之间 。否则其中有掺假 。克雷司美尔值是在给定条件下，油脂在等量乙醇——戊醇溶液中，在较高温度溶解后，逐渐冷却至溶液发生混浊时的温度数值 。
2、特级初榨橄榄油在冬天是会结冻的，这是由于它的脂肪酸组成的原因产生的，所以橄榄油是不能放入冰箱存放的 。不过就算冻住，也不怕，温度回升后，它还会恢复原样的，不影响它的营养品质 。
3、橄榄油的营养价值：促进血液循环： 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起 。
4、改善消化系统功能： 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分因而人体消化吸收率极高 。使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生 。橄榄油能冷冻保存吗橄榄油大家应该都很熟悉，橄榄油是很多人喜欢的一种食用油，橄榄油比较纯正，能防止动脉硬化，有很多养生保健作用，很多朋友都会购买 。
橄榄油能不能冷冻保存
可以的，橄榄油应该放在冰箱里保存的，因为橄榄油是含不饱和脂肪，不像猪油那些饱和脂肪比较稳定，所以要冷藏比较好，但是在冰箱中冷藏会出现沉淀物，不过不用担心，只要恢复常温，沉淀物就会消失，油的质量不会受到影响 。为防止油变质，建议购买小瓶的橄榄油，放在阴凉处保存，尽快食用，这样就可以避免放入冰箱出现沉淀物了 。
补充：橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途 。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油 。
橄榄油在多少温度会凝固
根据橄榄油各地的差异，其单不饱和脂肪酸在11~20%之间都有，当温度低于8℃之后，一般橄榄油会自然凝固，其中的蜡脂会析出，根据橄榄油凝固的状况可以判断橄榄油的质量，一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的!
橄榄油冻了还能吃吗
橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象例如：粒状，丝状飘浮白色浑浊现象 。这和水在0℃以下结冰是同样的现象 。是橄榄油的成分在低温下固化的现象，绝不是发霉而产生的不纯物或杂质 。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的 。只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明 。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用 。
其他食用油在什么温度会凝固
1.猪油：猪油含饱和脂肪酸比较高，它的脂肪含量到达了40%左右，温度处于27℃一下就可能要凝固了 。
2.花生油：花生油中的不饱和脂肪酸含量为20%左右，其温度在11℃以下可能就会凝固，还有少部分在16℃以下也会凝固 。【橄榄油怕冻，橄榄油会被冻住吗】
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