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粥店里的粥有这些健康隐患!
如今 , 各种粥店越来越火热了 , 他们抓住了现代人们注重养生的心里 , 打出喝粥养生的招牌 , 并大肆宣扬各种粥的种种保健说法 , 消费者不动心也难 。小编提醒大家粥店的粥很多都是白粥熬出来后后期添加各种材料 , 调味料 。很多粥调味料过多 , 很难起到养生的功效 。
1、长时间保温 , 损失B族维生素
问题:粥店大部分粥是用白粥调配出来的 。熬好很多白粥 , 然后放在锅里保温 , 随时等待顾客的到来 , 再把白粥和相应的材料混合在一起 。在保温状态下放了几个小时的粥 , 维生素的损失肯定是比较大的 。为了加快熬粥速度 , 有些店里还会在煮粥时加入碱 , 促进淀粉粒的崩解 , 这样就会让B族维生素损失更为惨重了 。
【粥店里的粥有这些健康隐患!】 支招:尽量选择杂粮粥 , 因为杂粮含B族维生素比较丰富 , 即使有损失 , 由于基数大的原因还会有存留 。此外 , B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中 。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜 , 或者煎蛋等食物 。
2、一碗咸粥3克盐
问题:粥大致分为南北两种风格 , 北方吃杂粮粥或豆粥 , 不放盐 , 是否放糖由自己决定 。而南方的粥基本上都是咸粥 , 加入各种鱼肉蛋类作为配料 。北方的粥更健康一些 , 既没有油 , 又没有盐 , 哪怕维生素受了损失 , 至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质 , 如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等 。南方的粥加入了盐 , 甚至还要加入味精 。按300克一碗粥来算 , 一碗粥中就有3克盐 , 对于高血压病人并不合适 。
支招:如果不是糖尿病人 , 可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥 , 或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖 。如果一定要喝咸粥 , 就要注意搭配清淡口味的主食和小菜 。
3、冰粥会伤胃
问题:冰粥经过冰镇 , 和其他冷食一样 , 有可能促进胃肠血管的收缩 , 影响消化吸收 。
支招:不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥 , 还是喝温热的粥比较好 。
4、食材不新鲜
问题:煮粥最要紧的是好原料 , 特别是杂粮原料 , 能带给粥自然的香气 。但是 , 在粥店吃粥 , 常常会感觉到材料新鲜度不够 。这是因为 , 各种杂粮含有谷胚 , 其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶 , 有发生脂肪氧化的风险 , 不太耐放 , 容易产生不新鲜的陈放气息 。
支招:莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题 , 点这些粥时一定要谨慎 。如果吃出不新鲜 , 一定要及时反馈给店铺 。
粥店的问题不少 。不过 , 相比其他快餐而言 , 粥店有优势 , 主要是脂肪摄入量比较低 , 粥里基本上是不放油的 。同时 , 粥店提供了多种粗粮粥的选择 。如果在家中喝粥 , 无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等 。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥 , 用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥 , 才是真正的喝粥养生 。
常喝粥有这些好处
1、增强食欲 , 补充体力
生病时食欲不振 , 清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物 , 既能促进食欲 , 又为虚弱的病人补充体力 。
2、容易消化
因为煮粥的时间一般比较久 , 所以粥非常软 , 吃起来不仅爽口而且非常容易被我们人人体消化吸收 , 有利健康 。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用 , 熬煮软熟的稀饭入口即化 , 下肚后非常容易消化 , 很适合肠胃不适的人食用 。
3、预防感冒
天冷时 , 清早起床喝上一碗热粥 , 可以帮助保暖、增加身体御寒能力 , 能预防受寒感冒 。
4、防止便秘
适当的喝粥还能起到非常好的防止便秘的作用 , 所以生活中我们可以适当的喝粥 , 有利我们的身体健康 。稀饭含有大量的水分 , 平日多喝粥 , 除能果腹止饥之外 , 还能为身体补充水分 , 有效防止便秘 。
5、调养肠胃
适当喝粥还对我们的肠胃健康非常有帮助 , 所以有肠胃方面疾病的人 , 可以适当的喝粥 , 能有效保护肠胃健康 。胃功能较弱或溃疡患者 , 平日应少食多餐、细嚼慢咽 , 很适合喝稀饭调养肠胃 。
6、防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人 , 温热的粥汁能滋润喉咙 , 有效缓解不适感 。
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