雪莲果如何去皮方便 怎么给雪莲果去皮


雪莲果如何去皮方便 怎么给雪莲果去皮

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【雪莲果如何去皮方便 怎么给雪莲果去皮】1、食用时 , 用刀削去一层表皮 , 能看到白色的果肉即可 , 但是要注意的是 , 削了皮的雪莲果不宜存放过久 , 建议立即吃掉 , 否则果肉接触空气后会迅速变黑 , 影响口感 。
2、雪莲果切开和去皮后 , 暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色 。变色的原因是因为氧化作用 , 雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质 , 单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素 , 也就是黑色素 。雪莲果最好还是吃新鲜的 , 现削皮先吃 , 以免化学反应导致出入黑色素 。

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