文章插图
1、原料：南豆腐200克 ， 马蹄50克 ， 精盐5克 ， 味精5克· ， 花椒1克 ， 面粉50克 ， 花生油1500克 (约耗80克) 。
【炸丸子怎么炸 做炸丸子的技巧】2、制法：将南豆腐放入碗中 ， 碾成细泥 。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中 ， 再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥 。炒锅置火上 ， 下大花生油烧至五成热时 ， 把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子 ， 逐个下锅炸透捞出 。待油温升至七八成热时 ， 把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘 ， 同花椒盐味碟一同上桌即成 。
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