黑米粥怎么煮才能粘稠,需要一些小窍门才能煮好


黑米粥怎么煮才能粘稠,需要一些小窍门才能煮好

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黑米的营养价值很高 , 但是很难煮的粘稠 , 需要一些小窍门才能煮好 。首先煮前用冷水浸泡黑米3小时以上 , 或提前一晚浸泡好 。再放入黑米 , 熬煮一个小时后 , 加入其它的谷物 。最后开小火 , 少加水多搅拌防止糊锅 。
1、煮前用冷水浸泡
黑米的米粒外部有着一层非常坚硬的种皮紧紧的包裹着 , 很不容易煮烂 。所以首先将黑米洗净之后 , 在冷水之中浸泡 , 至少要3个小时以上 , 让它吸水膨胀 , 进行软化 。可以提前浸泡一晚 , 效果会更加的好 。
2、煮时少加水多搅拌
如果想把黑米粥煮的更加的软烂 , 就需要少加水保证黑米粥的粘稠度 , 同时需要不停的搅拌 , 避免黑米粥黏在一块受热不均匀导致糊锅 。过程之中切记用小火慢慢煲 , 这样的黑米粥更加的香甜 , 营养价值更高 。
3、煮粥加入其它谷物【黑米粥怎么煮才能粘稠,需要一些小窍门才能煮好】单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高 , 而且也没那么粘稠 , 可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑 , 而且其营养也会变得更加的丰富 。先放入黑米熬煮一小时 , 后适当的加入糯米和粳米 , 味道会更好 。

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