牛奶酵母和面怎么不发


牛奶酵母和面不发有2个原因,一个是酵母过期了,另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了 。可以使用没有过期的酵母并使用温水和面 。牛奶和面的优点:牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。
【牛奶酵母和面怎么不发】酵母(学名:Yeast),泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元 。是一种肉眼看不见的单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物 。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业 。

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