文章插图
1、主料：河鳗300克 ， 辅料：猪油（板油）50克 ， 火腿肠50克 ， 调料：大葱5克 ， 姜5克 ， 料酒5克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉3克
2、鳗鱼宰净 ， 切段 ， 放开水锅中氽一下 ， 捞出 ， 用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末 。
3、盘中放鳗鱼 ， 放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉 ， 上笼用旺火蒸20分钟取出 ， 除去葱、姜即可 。
【蒸海鳗的做法 鲜嫩多汁】4、小提示：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食 。
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