鸡蛋蛋白质和鸡肉蛋白质相同吗
【鸡蛋蛋白质和鸡肉蛋白质相同吗】
都是蛋白质 ， 两种不同的蛋白质 ， 空间结构不同 ， 营养价值不一样 。
蛋白质是组成人体一切细胞 ， 组织的重要成分 ， 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 ， 一般说 ， 蛋白质约占人体全部质量的18% ， 最重要的还是其与生命现象有关 。
蛋白质(protein)是生命的物质基础 ， 是有机大分子 ， 是构成细胞的基本有机物 ， 是生命活动的主要承担者 ， 没有蛋白质就没有生命 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位 ， 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 ， 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 ， 蛋白质占人体重量的16%至20% ， 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6至12kg ， 人体内蛋白质的种类很多 ， 性质 ， 功能各异 ， 但都是由20多种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的 ， 并在体内不断进行代谢与更新 。
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