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1、尽量选购当地的食材和食物 。因为当地生产的食材和食物，最适合当地的气候，环境和水质的特点 。所以生产出来的食材和食物不用担心长途运输为保鲜而带来的健康安全隐患 。比如在长途运输过程中为了保持新鲜而添加化学物质等造成健康安全隐患，还有经过长途运输的食材和食物不仅口感差，营养成分下降，而且价格还高 。
2、要选购当季盛产的食材和食物 。当季盛产的食材就是当下季节最适合种植和成熟的食材和食物 。因为这种食材和食物符合自然规律，不仅新鲜，口感好，营养价值高，而且还有很高的防当季害虫的能力 。所以就不用大量的施肥和喷洒农药，就能获得较大的产量，价格还便宜 。还有就是生产成本低，生产者就不会大费周章的去加入各种添加剂，这样就会降低不利健康的风险 。
3、选择尽量多样化的食材和食物 。因为身体摄取得食物种类越多，营养就越均衡，对身体健康就越有利 。不要一直只选购自己喜爱的一种食材和食物，这样可以降低吃进有害物质的风险 。
4、选购有包装的食材和食物时，一定要详细的检查标签和商标 。因为很多人在选购有包装的食材的时候只是看生产日期和有效期限，不会去看食材的标签 。这样就忽略了食品添加剂是否过量 。所以要仔细看清楚食品的商标是否规范标签是否有造假的情况 。尽量选择添加物种类和含量少的 。
【需要新鲜的食材 新鲜的食材怎么挑选】5、要了解食材和食物的来源，在选购食材和食物时要了解来源，这样不仅能为自己的饮食安全把关，还能起到共同监督的作用 。
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