周黑鸭素菜卤制方法
1、用电磁炉炒锅来炒素炒 ， 先将电磁炉的电源线连接起来【电插头】 。
2、将排烟罩的开关打开【开关要在中速】 ， 先将排烟罩试转 。
3、将的大头菜及调料备好 。将电磁炉炒锅中放入豆油后打开电磁炉开关后加热豆油 ， 在将大头菜放入炒锅中炒 。
4、用炒锅炒大头菜要先炒后放入备好的精盐 ， 在炒 ， 在盖上炒锅盖焖 。
5、炒大头菜熟了后 ， 就关闭电磁炉开关【电源插头不要断掉】 ， 排烟罩还要运行 。
【周黑鸭素菜卤制方法】6、炒好的大头菜出锅 ， 用瓷盘盛上 。将排烟罩停运 ， 电磁炉电源线插头拔掉 。
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