正宗四川米粉的做法 美味米粉做出来


正宗四川米粉的做法 美味米粉做出来

文章插图
1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁 。
2、血蚶烫水后剥壳,备用 。
3、将米粉用温水浸开使其软化,沥干水备用 。
4、把绿豆芽焯水沥干 。
5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机,加半杯水搅拌成膏状,备用 。
6、制作辣沙汤:注入半中锅食水,加盐和鸡骨煮沸 。
7、将鸡骨捞起,倒入厨余桶 。
8、再把之前搅拌好的辣椒膏放入,接着撒下咖哩粉和黄姜粉,用木勺搅拌均匀 。
9、跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟 。
10、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮,这时滚滚香辣味溢出之际,掺入椰浆 。
11、之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里,用木勺搅一搅,另外也可以撒下少许香椰丝,让它成为名副其实的“辣沙” 。
【正宗四川米粉的做法 美味米粉做出来】12、上桌前,把浸软米粉放适量入大碗,淋上辣沙汤,顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗里,加几粒血蚶,夹点绿豆芽和海带再撒上葱花 。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了,指天椒碎食者自取 。

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