爆炒牛蛙怎么做好吃 爆炒牛蛙的做法
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1、食材：牛蛙 ， 木耳 ， 酱油（老抽） ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 水淀粉 ， 葱花 ， 蒜末 ， 姜米 。
2、菜场买的活杀牛蛙 ， 回来洗净控干（一定要控干 ， 否则上浆的时候挂不住浆 ， 所有要上浆的菜都是这个道理） ， 用酱油料酒和水淀粉上浆备用 。
3、酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用 。
4、将浆好的牛蛙滑油后盛出 ， 锅中留油少许下干红椒炸至棕红色 。
5、再下发好的木耳翻炒一下 。
【爆炒牛蛙怎么做好吃 爆炒牛蛙的做法】6、最后加入滑过油的牛蛙 ， 好德里买的淮盐花生 ， 倒入兑好的调味汁大火掂两下就好了 。
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