干煸花菜番茄
干煸花菜加上番茄在烧制的过程中是不需要加水了 , 所以特别要注意不能离开锅 , 以免煸胡了 。喜欢重口味的可以放一些辣椒、青蒜之类 , 也可以放一些五花肉蘸点荤腥 , 都是可以自由搭配的哦!
干煸花菜番茄的做法: 1、将花菜清洗干净后 , 用手掰成小朵 , 番茄洗净后在开水中烫一下 , 去皮后切成小块备用 。
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2、炒锅烧热倒入油 , 油至五成热后 , 放入掰碎的小朵花菜 。
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3、待花菜变色后(菜梗变得更绿)放入番茄块 , 待花菜变的有点红色后 , 放入盐、蔬之鲜调味 , 翻炒均匀后即可出锅 。
成品图:
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干煸花菜番茄怎么做好吃技巧: 1、花球最好不要用刀切 , 以免粉碎散落不成形 , 影响外观和口感 。也不要掰得太大朵 , 太大了不容易入味 , 中间也不容易熟透;
【干煸花菜番茄】 2、炒花菜油的用量一定要多一些才够香 , 炒制花菜时一定要小火煸炒 , 不用加水 。
3、番茄也可以提前炒出汁 , 最后倒入花菜中 , 又是另一番风味 。
花菜营养价值:
花菜的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 , 味甘鲜美 , 食后极易消化吸收 , 其嫩茎纤维 , 烹炒后柔嫩可口 , 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
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