猪肉怎么做不油腻 如何做猪肉不油腻
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1、巧用豆腐去肥肉油腻 ， 要想使肥肉不腻人且可口 ， 可把肥肉切成薄 ， 加调料后炖在锅里 。再按500克猪肉1块豆腐的比例 ， 将豆腐放在碗里 ， 加适量温水 ， 搅成糊状 。待开锅后倒入锅里 ， 再炖3-5分钟即可 。用这种方法做的肥肉 ， 吃来不腻 ， 味道鲜美可口 。
2、腐乳去肥肉油腻 ， 把肥肉切成薄片 ， 加调料炖在锅里 ， 按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例 ， 将腐乳放在碗里 ， 加适量温水 ， 搅成糊状 ， 等开锅后倒入锅里 ， 再炖3—5分钟即可食用 。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥 ， 吃起来就不腻了 ， 而且味道鲜美可口 ， 别有风味 。
【猪肉怎么做不油腻 如何做猪肉不油腻】3、用糖和酒腌肥肉去油腻 ， 要做到这个效果不难 ， 可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间 ， 让糖和酒的威力解去肉中肥油 ， 这种做法之后的肥肉 ， 因色泽近乎透明 ， 行中给它取一名字叫做“冰肉” ， 如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一 。
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