尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃


立秋后 , 是新鲜辣椒上市的时候 , 除了可以用来炒菜 , 我更喜欢另一种吃法 , 就是腌辣椒 。腌辣椒就是下饭神器 , 那时候条件很差 , 平时就是萝卜、白菜 , 吃腻了外婆就做一些腌辣椒 , 和米饭拌一拌 , 非常开胃 。尖椒怎么腌制好吃又脆呢?一起来看看做法吧 。
第一步 , 挑选一些新鲜的 , 没有虫洞的尖椒 。
第二步 , 把挑选好的尖椒清洗干净后 , 放在阴凉通风的地方沥干水分 。
第三步 , 大蒜去皮后切成片 , 生姜洗干净后切片 。花椒 , 八角 , 桂皮 , 香叶清洗干净 , 放入清水中浸泡10分钟左右 。
第四步 , 锅中倒入适量的清水 , 加入适量的生抽 , 把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中 。加适量的白糖 , 大火熬煮开 , 小火熬20分钟左右 。
第五步 , 尖辣椒晾干水分后 , 放入无水无油的干净容器中 , 把姜片、大蒜放入容器中 。
第六步 , 煮好的水晾凉后 , 倒入尖辣椒中 , 撒上一层盐 , 密封保存 。
【尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃】把做好的尖辣椒放入冰箱 , 夏天只要冷藏3天左右即可取出来食用了 , 清脆爽口 , 非常的开胃下饭 。

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