梅干菜饼的面粉怎么和


首先准备面粉 , 然后往面粉里面进行加水 , 边加边搅拌面粉 , 看看面粉状况加水 , 面粉成絮状 , 下手把絮状面片揉成团 , 盆里的面片全部揉一块儿 , 面盆干净 。揉到手也干净面团基本不粘手 。放到盆里 , 盖上湿布 , 醒10分钟即可 。
【梅干菜饼的面粉怎么和】浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水 , 江西抚州等地称“梅干菜” , 广东梅州称“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 , 多是居家自制 。做法是使菜叶晾干、堆黄 , 然后加盐腌制 , 最后晒干装坛 。菜干油光黄黑 , 香味扑鼻 , 解暑热 , 洁脏腑 , 消积食 , 治咳嗽 , 生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤 , 其受用无穷也 , 至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴 , 已入《中国菜谱》 。

    推荐阅读