肉糜是肉馅吗
【肉糜是肉馅吗】肉糜不是肉馅 。肉糜指的是煮烂成糊状的肉 , 是肉末颗粒状的 。而肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末 , 切碎就可以了 , 要求是散状 。新鲜的猪肉肉糜呈淡粉红色 , 有光泽 , 有透明的质感 , 不新鲜的肉糜呈深暗红色 , 无光泽 。在嗅觉上 , 新鲜的肉糜无异味 , 不新鲜的肉糜有肉臊气、肉腥气等异味 。
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