虾大小怎么分级
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【虾大小怎么分级】市面上小龙虾是按重量划分的，规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种 。4-7钱代表有4-7钱重，适合做成虾球，6-9钱的虾适合做成油焖大虾，而8钱以上则适合做清蒸虾 。而冻的虾仁的规格为31-40，表示一袋的重量是固定的 。里面虾的数量限制在31只到40只之间，如果数字越大，说明虾的个头越小 。
虾大小怎么分级40-50的虾市面上小龙虾是按重量划分的，规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种 。4-7钱代表有4-7钱重，适合做成虾球，6-9钱的虾适合做成油焖大虾，而8钱以上则适合做清蒸虾 。而冻的虾仁的规格为31-40，表示一袋的重量是固定的 。里面虾的数量限制在31只到40只之间，如果数字越大，说明虾的个头越小 。大虾规格2030大还是3040大20-30大 。盒子上的数字代表一斤重量的冻虾的数量，如30-40表示一斤重量的冻虾大约有30-40只虾 。数字越小说明单只虾的个头越大，价格也就越贵 。反之，数字越大说明单只虾的个头越小，价格也就越便宜 。
冻虾中亚硫酸盐指标的确定参照联合国粮农组织/世界卫生组织的食品法典委员会标准《速冻虾产品》的规定；挥发性盐基氮（VBN）指标的确定参照GB2740－1994《河虾卫生标准》、GB2741－1994《海虾卫生标准》中的规定 。
这样的规定，可以确保虾的大小数量有质量的保证，是国际上惯用的方法，有利于确保消费者的利益 。
购买大虾的注意事项 。
看形体 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。摸体表 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。如果感觉虾壳黏手，则说明虾已经变质 。
看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。闻气味新鲜的虾闻起来有正常的腥味，如果有异味或臭味，则说明虾已变质 。大虾规格是什么意思冻虾的规格一般是公斤计算，40-50表示每公斤有40-50个虾 。3-4的规格表示体长，每只虾的长度为3-4cm 。而冻生虾仁分每500克含虾100～200只、200～400只和400～500只三种规格 。一级鲜度对虾的色泽正常，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许稍松懈 。在正常的冷藏中，允许卵黄变色 。
大虾的大小型号是根据大虾的长度来分的，大虾是营养很丰富的一种食物，含有许多人体所需要的微量元素和蛋白质，大虾肉质比较嫩，比较好消化，适合各个年龄段的人食用 。
大虾种类
大虾属节肢动物甲壳类，种类很多 。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾，中国对虾，渤海湾牤牛岛对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾 。
对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒 。冬季虾的活动能力很差，也不捕食 。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游 。
经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾 。
雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟 。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游 。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退 。
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