艽菜猪肉馅饺子的做法
准备猪肉 , 韭菜 , 葱姜蒜等材料 , 猪肉切馅 , 韭菜末加入到肉馅 , 搅拌均匀 , 将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中 , 对折稍微捏一下边缘 , 双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下 , 全部包好加入开水锅中煮熟 。具体步骤如下:
1、葱姜切末;
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖;
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;
4、加入葱末后 , 将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌 , 均匀即可;
5、将韭菜摘洗干净 , 控净水后 , 顶刀切成末;
6、将韭菜末加入到肉馅中;
7、轻轻翻拌均匀即可 , 不要搅拌过度哦;
8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中;
如果是买市售的饺子皮 , 最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水 , 这样更容易粘合 , 包好的饺子煮的时候就不会破裂了 。
9、对折稍微捏一下边缘;
10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下;
11.全部包好;
【艽菜猪肉馅饺子的做法】12.入开水锅中煮熟即可 。
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