油焖河蟹的做法 油焖河蟹怎样做法
文章插图
1、食材：河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒 。
2、河蟹洗刷干净 ， 用线绳绑好 。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪） 。
【油焖河蟹的做法 油焖河蟹怎样做法】3、葱切段 ， 姜切片备用 。
4、锅内放油 ， 用量比炒菜时略多一些 ， 烧至六成热 。
5、放入葱姜和花椒粒小火爆香 。
6、将河蟹壳朝下放入锅中 。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮） 。
7、加入一勺糖 ， 加入生抽 。
8、加入没过蟹壳的热水 ， 大火烧开 。
9、调小火 ， 盖上锅盖 ， 焖15分钟左右 。（时间视河蟹大小增减） 。
10、大火收汤约五分钟左右 ， 即可出锅 。
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