文章插图
1、主料：鸡蛋3个、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g 。
2、锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊 。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡 。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合 。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体 。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却 。
6、蛋糕小心脱模 。
7、把蛋糕中间平切开 。
8、250克淡奶油加入25克糖粉 。
9、再加125克栗子 。
10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花 。
11、原只栗子粒一袋 。
12、蛋糕一层中加栗子奶油 。
13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间 。
【栗子蛋糕做法 栗子蛋糕怎么做】14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平 。
15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱 。
16、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰 。
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