怎样腌制羊肉,怎样腌制羊肉片滑嫩

腌制羊排,一般是用来烤制的 。材料:羊排两公斤,洋葱一个,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,盐 。

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1、羊排去除边料切好,用叉子把羊排扎上许多小孔,方便入味 。
2、洋葱切丝 。把洋葱丝、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐,加少许水,一起拌均匀 。

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3、把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面,用保鲜袋把羊排包好,再多次隔袋按摩羊排,帮助羊排入味 。

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4、再把没用完的腌料均匀倒在羊排上,和羊排一起包好 。放在冰箱冷藏室里腌制一晚上 。
5、烤羊排之前,把腌制的羊排提前一小时拿出,烤箱上下200°预热5分钟,把腌制好的羊排上下铺好洋葱块一起用锡箔纸包好,四周包严 。放在烤架上,200°度先烘烤50分钟 。

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6、再将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上适量孜然粉、辣椒粉,用上下250°烤10分钟左右,外表酥黄即可 。

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【怎样腌制羊肉,怎样腌制羊肉片滑嫩】只要羊的品质好,羊肉,羊排品质也应该可以的 。建议选用内蒙羔羊排或新西兰羔羊排,都是半年出栏,自然放养的溜达羊,口感自然醇香紧实,滋味醇厚 。

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自然唯美 。越是好的食材,健康自然的东西,实际,使用起来越简单,不需要那么多调味料……依个人思考,我们如果是腌制肉品(无论牛,羊,肉)希望达到的味道,应该是首先理解,遵循食材自然规律,食材自身味道,在保留食材自然味道的前提下,尽可能的少放调味料(如果真想吃到一份健康自然美味食材)比如腌制我们大内蒙古羊排,无论寸排,还是法式羊小排,蝴蝶排,我个人一般只是放适量的盐,和一两种自己喜欢的调味料,羊肉一般认孜然或黑椒,辣椒……过多易失食材本味,好像都是调味料了 。

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除了肉也就放一两种调味料,或煎或烤,滋味醇厚 。在保留食材本身味道的同时适当调味,压制异味(腥,膻味)适当融合香味既可品尝到,自然美味 。以下只是个人拙见,欢迎分享互动 。

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