野生菌是很多人非常喜爱的菌类食物，因为它的营养价值高，可以给我们身体补充各种各样的微量元素 。但是，野生菌的种类又有很多，它们的食物营养分别是什么呢？下面，就来看看不同野生菌的营养价值 。
1、香菇
除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养 。选购香菇时，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦！
2、黑木耳
含有蛋白质约10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质 。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用 。
3、蘑菇
有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类 。
【不同野生菌的营养价值大不相同！】它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用 。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的 。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好 。
4、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用 。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的 。
野香菌的种类不相同，营养价值当然也是有一定区别的 。所以大家在选择这类食物的时候，可以根据自己身体需要哪些营养，来正确的选择，这样就可以充分发挥它的保健价值，更好的保证健康 。
推荐阅读
- 低筋面粉和普通面粉的区别 低筋面粉和普通面粉有什么不同
- 杂粮的不同功效是什么？懂得吃的更健康！
- n95非无菌型有用吗 n95是无菌的吗
- 全脂奶和脱脂奶有什么不同
- 野生中华鲟怎么区分，野生中华鲟是几级保护
- 游泳衣和普通的衣服有什么不同
- 高压蒸汽灭菌锅的使用方法和注意事项
- 什么是超级细菌 超级细菌是怎么来的
- 细菌可以冰冻保存吗 细菌在冷冻室能存活吗
- 冰酒和葡萄酒的区别 冰酒和葡萄酒有什么不同