绵羊肉好吃还是山羊肉好吃 绵羊肉更好吃吗
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1、从口感上说 。从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串 。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品 。
2、从营养方面说 。从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用 。
【绵羊肉好吃还是山羊肉好吃 绵羊肉更好吃吗】3、从中医方面说 。山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的 。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
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