大虾的烹饪方法多样，不管是将其直接水煮、还是爆炒、油焖等，味道都特别好吃 。但想要虾肉最鲜最嫩的话，还是清水煮虾，才能让其味道发挥到极致 。虽然清水煮虾特别简单，但我们也要掌握好其中的小技巧，一起来学习一下吧 。
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【白水煮虾煮几分钟好吃 清水煮虾的做法教程分享】【清水煮虾】
制作食材：大虾、生姜、小葱、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、食盐、鸡精
制作方法：
1、首先根据家里人数量，准备上适量的大虾，将其装入盆里，再准备一根牙签，将其插到大虾背部的第三个关节处，把虾线给挑出来 。
2、虾线中有很多的杂质、脏东西、细菌等等，因此一定要给它去除了，将所有大虾的虾线都给它处理好 。
3、虾全部处理好之后，起锅，倒入多一点的清水，往里加入几片姜片，一个葱结，以及一大勺的料酒去腥增香，再盖上盖子，把水煮开 。
4、待水开以后，就可以把大虾倒进锅中，对大虾进行煮制，煮的时候用勺子搅拌搅拌，让大虾充分受热均匀 。
5、相信到这一步，大家也就明白了，清水煮虾的话，一定要开水下锅，这样虾肉遇热时，就能够迅速收紧，从而吃起来更加q弹嫩爽 。
6、如果是用冷水慢慢去进行煮制，虾肉就会容易煮老，虾肉中的腥气也挥发不出去，大火大概煮上四五分钟 。
7、不用煮得太久，煮太久虾肉就不够鲜嫩了，煮至看到虾壳完全变红，且虾身弯曲起来时，就可以控水捞出，再放到凉白开里面过一遍 。
8、虾肉过凉水，能够使肉质吃起来更加的紧实美味，简单过一下后，即可把大虾控水，将其装入大盘中，并摆放整齐 。
9、接着我们要调制上一碗料汁，小碗中加入适量蒜末，适量姜末，少许的葱花，以及适量的小米椒圈，再来上一大勺白芝麻，给它淋上热油，激发出香味 。
10、然后再加入一勺生抽，一勺香醋，半勺蚝油，适量食盐，以及适量鸡精，用勺子搅拌均匀后，就可以将大虾蘸着调料汁进行食用了 。
这道清水煮虾，是不是特别简单呢？
记得以后再制作这道美食时，一定要开水下锅，简单煮个五分钟左右即可，再将其控水捞出过一下凉水，做出来的虾肉就会特别鲜嫩不腥 。学会的朋友，赶紧动手试一试吧 。
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