在长身体的小孩应该每天保证一个鸡蛋,这样才能补充每天所需的营养,如果把鸡蛋做成水蛋那么就更加的便于小孩子吸收,那么大家知道瑶柱蒸水蛋的做法吗?下面小编就为大家介绍一下各种蒸水蛋的做法吧 。
鸡蛋加一物营养竟能翻倍
各种蒸水蛋的做法
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、鸡蛋、葱、火腿、盐、麻油、生抽 。
做法
1以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用 。撕碎瑤柱,薑片棄掉 。
2在打完里面打入鸡蛋,加入盐搅拌进瑤柱继续搅拌,放一边备用 。把部分瑤柱排在碟子的底部,並淋上麻油及生抽即可 。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊,鸡蛋,盐,酱油,鸡粉,植物油,葱 。
做法
1蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙,可能我泡的时间不够吧,没见着吐啥沙出来 。
2鸡蛋打散,加适量盐、鸡粉(可不加)打匀,再加入等量或略多些清水调匀 。
3蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下,以防有沙,嗯,不要把它掰太开了 。
4调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻 。
5再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8-10分钟 。
6出锅后浇上酱油即可,也可以再浇点植物油或撒点葱更香 。
鱼子蒸水蛋
材料
鲜鱼子、鸡蛋、火腿粒、精盐、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱花、老抽、色拉油 。
做法
1鸡蛋加清水、精盐搅匀,上笼蒸熟 。
2锅上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下鱼子调味后炒熟,勾清芡,淋猪油,盖在蒸好的鸡蛋上即可 。
注意事项
1蒸水蛋重在鲜嫩 。
2鲜鱼子有腥味,所以调味上要去腥增香 。
微波蒸水蛋
材料
鸡蛋一个60克、冷开水120克 。料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许 。
做法
1鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐 。
【各种蒸水蛋的做法 鸡蛋加一物营养竟能翻倍!】2搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中 。
3盖子放在上面,不用压实 。放微波炉里高火转两分钟即可 。
红花蒸水蛋
材料
鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许 。
做法
1鸡蛋打散,并加入少量盐调味 。
2在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀 。
3把蛋液过滤到蒸蛋碗中 。
4碗上蒙保鲜膜,如蒸锅 。凉水上锅,待水开后蒸10min左右 。
5蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸 。入红花,略煮 。
6在鸡汤中加少许盐调味,勾芡 。淋在蒸好的蛋羹上即可小诀窍蛋液中一定要加温水,加冷水成品的颜色会发灰绿色 。
结语:
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