四川腊肉怎么处理 四川腊肉处理方法介绍
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1、泡水以及水煮的方法：成品的腊肉经过腌制以及晾晒等工艺 ， 所以会变得既坚硬又很咸 ， 不适合直接放入锅中烹调 。用水煮以及泡水的方法可以让腊肉回软 ， 同时减少多余的盐分 。这个方法非常简单 ， 就是把腊肉清洗干净 ， 然后放入温水中浸泡至腊肉变软就可以了 。或是把腊肉冲洗干净放入热水中煮十来分钟就可以了 ， 具体的煮制时间需要根据腊肉的大小来定 ， 煮至变软就可以用来烹饪 。
【四川腊肉怎么处理 四川腊肉处理方法介绍】2、蒸制的方法：首先应该把腊肉洗净 ， 然后加入适量的黄酒、清水以及生姜片和葱段 ， 最后放入锅中大火蒸至少四十分钟左右 ， 蒸制腊肉变软就可以了 ， 做好的腊肉可以切成片用来炒菜 。蒸制的方法不会损坏太多腊肉本身的香味以及营养物质 ， 炒出来的菜吃起来口感会更加浓郁 ， 而且用蒸制的方法还可以蒸出腊肉里面的油脂 ， 这样吃起来会更健康 。
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