注意 煎煮中药时的三个要点
【注意 煎煮中药时的三个要点】细节1：手别碰药
这是大家最容易忽视的细节 。买回来的中药，大多是用纸包包着的，有的是用塑料袋做成的小包装 。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染 。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内 。
细节2：别用铁锅
煎药容器以砂锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药 。指出：“这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应 。”
如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿 。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效 。
此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药，这就要注意一定要涮洗干净，以放入清水后表面不会出现油花为宜 。因为油脂会影响到中药的药效 。
细节3：用蒸馏水
水质同样会对中药的药效产生影响 。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大程度地减少对药物有效成分的影响 。
我们虽然无法像古人那样追求水质，但如果条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以 。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以 。
许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择 。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的 。
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