文章插图
1、准备材料:锅、清水、无油干净容器 。
2、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次，直至海参体变软 。
3、沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋 。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃 。
4、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透 。
5、把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用 。
6、烧制
7、准备材料:鸡蛋、葱、海参、锅 。
8、把海参洗干净切成小丁，倒入沸水中，煮熟后捞出备用 。
9、准备一个干净的碗，打入鸡蛋搅拌均匀 。
10、将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗中，加少量的盐调味 。
11、把过滤好的蛋液中加入适量的凉开水，再次搅拌均匀，放蒸锅上蒸，盖上锅盖 。
【海参如何做 海参的做法】12、看蛋液凝固时（大约10分钟），放入切好的海参丁，再盖上锅盖，蒸2分钟 。撒些葱花，淋上味极鲜酱油和香油即可 。
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