答案是可以喝 。原因如下：
1.隔夜茶的概念很难区别－－－隔夜茶不会致癌
早晨泡的茶下午喝很常见 ， 深夜工作泡的茶 ， 清早起床后喝 ， 茶水中发生的变化不会比白天大 ， 如果非得说有什么不同的话 ， 倒是白天的气温高 ， 茶水变化可能更大些 。
【隔夜普洱茶作用】2.茶水放置时间长了 ， 会发生一些什么变化呢 。
研究表明 ， 最主要的变化是茶多酚的进一步氧化 ， 颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水 ， 尤其是在气温较高的情况下放置久了 ， 会失去绿色 ， 增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的 ， 不会对人体产生危害 。
3. 还有人推测 ， 茶水放过夜后 ， 会产生亚硝胺这种致癌物质 。
首先 ， 应该肯定茶叶中即使有亚硝胺 ， 也是微不足道的 ， 我们日常食用的许多食物中 ， 如面包、蔬菜 ， 腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺 ， 而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克 ， 岂不是很可怕 ， 其实非也 ， 因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。
再说 ， 亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌 ， 而且是常年持续性大剂量的服用 。一般正常的进食量 ， 是不会产生如此巨大的危害性的 ， 喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比 ， 更是微不足道 。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣” ， 人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此 ， 担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害 ， 是毫无道理的 。
另外 ， 研究显示 ， 茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C ， 都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基 ， 抑制脂质过氧化 ， 对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E ， 也有辅助抗癌的功效 。
隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失 ， 且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料 ， 所以 ， 人们通常认为隔夜茶不能喝 。其实 ， 没有变质的隔夜茶不但可以饮用 ， 还有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色 ， 这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素 。研究表明 ， 茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用 ， 虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少 ， 但依然具有抗病作用 。
止血：隔夜茶中含有丰富的酸素 ， 可阻止毛细血管出血 。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等 ， 均可用隔夜茶漱口治疗 。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴 。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用 ， 如果眼睛出现红丝 ， 可以每天用隔夜茶洗几次 。
止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身 ， 茶中的氟能迅速止痒 ， 还能防治湿疹 。
生发：用隔夜茶洗头 ， 还有生发和消除头屑的功效 。如嫌眉毛稀落 ， 每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉 ， 日子久了 ， 眉毛自然变得浓密光亮 。
固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后 ， 会增强对酸性物质的抵抗力 ， 减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑 ， 最好饭后两三分钟用茶水漱口 。
除口臭：茶中含有精油类成分 ， 气味芳香 ， 清晨刷牙前后或饭后 ， 含漱几口隔夜茶 ， 可使口气清新 ， 经常用茶漱口可消除口臭 。
防晒：皮肤被太阳晒伤 ， 可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭 。因为鞣酸对皮肤有收敛作用 ， 茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用 。
去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效 ， 吃虾蟹后用来洗手倍感清爽 。
使用隔夜茶 ， 应以不变馊（变质）为度 。夏季温度高 ， 茶水易酸败变味 ， 如果搁置了24小时以上 ， 最好不喝 ， 否则会引起腹泻 。
隔夜茶还可使睫毛变长 。
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