步骤1
准备食材：猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙 ， 小葱1根 。
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步骤2
猪瘦肉洗净切斜片 。
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步骤3
红椒切丝 。
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步骤4
黄瓜切丝 。
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步骤5
小葱洗净切葱花 。
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步骤6
首先碗中倒入猪瘦肉 ， 加入盐、料酒 ， 搅拌均匀腌制15分钟 。
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步骤7
然后倒入淀粉 ， 搅拌至猪肉都均匀的裹上淀粉 。
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步骤8
接着起锅倒油 ， 油温6成热 ， 将肉片放入锅中 ， 中火煎炸肉变硬捞出控油 ， 接下来油温8成热 ， 倒入肉片复炸一次 ， 快速翻炒捞出控油备用 。
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步骤9
然后另起锅倒油 ， 倒入黄瓜丝、红椒丝 ， 翻炒至断生 ， 再加入番茄酱、白糖、白醋继续翻炒均匀 ， 接着倒入炸好的肉片、盐翻炒均匀 。【锅包肉 锅包肉的做法】
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步骤10
最后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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