教你煮出完整的“鱼”
我们在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象 。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的 。【教你煮出完整的“鱼”】 鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密，这是鱼经烹制后容易碎的原因 。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性，而烧鱼又多采用整体或块状，如果烹制火力与食物体的导热性不协调，就不能达到理想的效果 。鉴于以上因素，我们烧鱼时应注意以下几点：
1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下 。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸 。炸时注意油温宜高不宜低 。
2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度 。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可 。
3、在煨焖过程中，要少翻动鱼 。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动 。
4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎 。
推荐阅读
- 盗贼之海地图完整版一览 盗贼之海完整海洋地图标注
- 手把手教你如何应征报名 兵员预征多久才能出结果呢
- 自制切糕 教你怎样自制切糕
- 小苏打猪饲料配方 教你如何用小苏打与猪饲料调配
- 养什么母牛最好 教你选母牛的技巧
- 抖音雪花落下你看见了吗是什么歌 雪花落下我想变成它歌曲歌词完整版
- 歌手当打之年第五期歌单完整版 华晨宇我们歌曲歌词完整版
- 上厕所就是排毒了,教你五招清除体内毒素
- 抖音来来来Ilikeyou甩头舞背景BGM出处 抖音甩头舞背景音乐完整版
- 抖音八神过来是什么歌 奥迪爱爸辛博嘞巴辛把心博嘞出处歌曲完整版