普洱茶 ， 我国历史名茶之一 ， 属条形黑茶 。用云南大叶种鲜叶制成 ， 因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县 ， 故以普洱命名 。普洱茶产销自唐代巳经开始 ， 至今已有千年历史 。明代时普洱茶生产、消费己很普遍 。清代中叶达到了鼎盛时期 。
【普洱茶是红茶还是绿茶？】清末 ， 普洱茶生产又逐渐衰退 。直到新中国成立后 ， 才得以恢复发展 ， 现为云南省主要茶类之一 。普洱茶名目较多 ， 有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶（七子饼茶） ， 紧茶、饼茶 。普洱茶指的是普洱散茶 ， 品质特点是条索肥壮 ， 汤色橙黄 ， 香味醇浓 ， 带有特殊的阵香 。
它是选用云南大叶种晒青毛茶 ， 筛制成半成品后 ， 经过潮水沤堆 ， 促进茶叶中多酚类物质在湿热条件下转化 ， 以形成其独特的品质 。沤堆过程要多次散热透气 ， 避免烧心 。沤堆变色适度后 ， 开堆进行自然风干 。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶 。
??? 普洱茶既不是红茶也不是绿茶 ， 普洱茶就是普洱茶 。
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