碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山 ， 是一种品质很高的茶叶 ， 制作主要是经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干几个步骤 ， 每一个步骤都有着严格的要求 ， 具体如下！碧螺春的制作方法?1、采摘?在碧螺春的采摘时期 ， 其采摘有三大特点：一是摘得早 ， 二是采得嫩 ， 三是拣得净 。每年春分前后开采 ， 谷雨前后结束 ， 以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。?2、拣剔?剔去鱼叶和不符标准的芽叶 ， 保持芽叶匀整一致 。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程 ， 可促使内含物轻度氧化 ， 有利于品质的形成 。茶叶要当天采摘 ， 当天炒制 。一般5~9时采 ， 9～15时拣剔 ， 15时～晚上炒制 ， 不炒隔夜茶 。?3、炒制?炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序 ， “手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成” ， 这些工序要在同一口锅内一气呵成 ， 每一个步骤都要求不同的温度 。碧螺春的采摘标准?1、在采摘西山碧螺春的时候先要指定一套科学完善的采摘标准 。这样才能够更确保西山碧螺春的鲜叶质量 。?2、采摘西山碧螺春的人员禁止涂抹香水等 ， 防止西山碧螺春不被污染 。需注意的是采摘的时候手指要往上折断 ， 而不是用指甲掐 。?3、用来装放西山碧螺春的容易必须要清洁干净 ， 最好选择那些通风性比较好的竹编或者篓筐 。喝碧螺春的好处?1、减压降脂?碧螺春茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况 ， 加快脂肪胆固醇的分解 ， 降低人体对其的吸收情况 ， 达到降脂减肥功效 。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分 ， 能够帮助调节人体的心脑血管平衡 ， 扩张血管 ， 防止动脉硬化 ， 预防高血压等疾病 。?2、利尿?碧螺春茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用 ， 常用于治疗水肿、水滞瘤 ， 另外 ， 利用茶水加糖的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。?3、防龋齿?碧螺春茶中含有氟 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石” ， 就像给牙齿加上一个保护层 ， 提高了牙齿防酸抗龋能力 。?4、提神益思?常饮碧螺春有提神益思的好处 ， 从而能够有效缓解疲劳、增进思维 。那么在日常生活中我们都会听到这句话 ， 就是睡前不宜饮茶 。?5、抗菌抗癌?研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固 ， 这样就使细菌死亡达到杀菌效果；同时研究还发现 ， 日常有饮茶习惯的人 ， 患癌症的概率会比较的低 。综上所述 ， 碧螺春是一种没有被任何污染最天然的茶叶 。被人们誉为世上最健康的饮品之一 。西山碧螺春在制作过程中相当的严格 ， 不管是对于采摘还是制作都有着很高的标准！
【碧螺春制作工艺流程，碧螺春的制作有哪些步骤？】
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