豆角开水焯几分钟能熟 豆角不焯水直接炒会有毒吗!
朋友种了些豆角，今天来吃饭时送了一大把，说是让我尝尝味道，那么豆角用热水焯的话几分钟能熟呢？
文章插图
豆角开水焯几分钟能熟3分钟左右 。
将豆角焯水目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这些有毒物质，市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四类，这四种豆角中都含有上述毒素，其中荷兰豆、豇豆毒素含量相对低一些，开水焯1分钟左右即可，而四季豆、扁豆毒素高一些，焯水3分钟左右即可，如果担心不熟，可焯水至5分钟 。
豆角热水下好还是冷水下好【豆角开水焯几分钟能熟 豆角不焯水直接炒会有毒吗!】热水好一些 。
冷水焯一般是用于有涩味的根茎类蔬菜和带血的肉类，而用热水焯豆角能维持食物的脆爽口感和颜色，而且也不会导致豆角的营养成分流失，对于豆角等大部分蔬菜来说都是比较适用的，另外建议豆角焯完后再过一遍凉水，这样吃起来能有脆爽的口感，豆角不至于吃着有蔫软感 。
豆角没熟透吃了会怎么样引起肠胃不适 。
豆角半生不熟吃了是有可能会引起食物中毒现象的，因为豆角中含有植物血球凝集素和皂素有毒因子，这两种物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能 。
一般在患者进食生豆角后数小时内会出现中毒症状，豆角中毒多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状，也有部分患者也伴有头晕、头痛、胸闷、等不适感 。
豆角不焯水直接炒会有毒吗炒熟就无毒 。
豆角中的毒素需要通过高温才能破坏掉，如果不想焯水的话，直接炒也可以的，只要豆角炒熟即可，一般对于毒素含量高一些的豆角油煸5分钟，毒素含量相对低一些的油煸3分钟，毒素破坏后就无毒可食用了，但要注意的是要炒匀，避免豆角有毒素残留，而且豆角不能直接吃生的，一定要食用完全炒熟的豆角 。
推荐阅读
- 干面条怎么做蒸面条 豆角蒸面条的做法
- 篙芭用不用去皮 篙芭需要焯水吗
- 咸蛋黄豆角怎么做 咸蛋黄豆角的做法
- 猪蹄的做法红烧大全家常
- 豆角包子馅怎么做 豆角包子馅的做法
- 雪里蕻虾皮豆角的做法 雪里蕻虾皮豆角怎么做
- 水杯装开水用什么材质，哪种水杯能装开水
- pc材质的塑料杯能装开水吗 pc材质水杯放开水
- 酒杯可以用开水洗吗 水杯可以用汽油洗吗
- 云豆角怎么炒好吃 云豆角的做法