大白菜亩产能达8000斤，高的能达一万斤以上，地上部分都能食用，是我国冬季最主要的蔬菜之一 。大白菜种植时间 。早熟品种一般在8月中旬以前播种，中熟品种一般在8月下旬播种，有的较晚的甚至在九月初播种，晚熟品种在八月底九月初播种为宜 。
大白菜出苗是播种之后3-4天，可见白菜幼芽出土地面的时间 。大白菜间苗可以在白菜2-3片真叶时候进行第一次间苗 。5-6片叶子进行第二次间苗，7-8片叶就可间苗 。这一段时间是大白菜重点管理时间，千万马虎不得 。
那么这一段时间应该注意什么呢？
第一个就是注意间苗，这个时期主要农事操作就是间苗，大概20天左右的时间要完成2-3次间苗，采用的原则是“早间苗、分次间苗、晚定苗” 。大白菜的幼苗生长过于拥挤的话不仅会争夺田间营养，还会造成幼苗的徒长、秧苗过细、生长不良等情况，所以要采用早间苗还有分次间苗，分次间苗2-3次，第一次是在十字期，要求把苗间成单株，如果是条播的可以间成一根手指那么长的距离 。
第二次是在4-5叶时期，可间距调整为两根手指长短 。段条播或者是点播的可以留壮苗2-3株 。定苗不可太早，如果早的话，一旦引起病虫害，容易造成断苗现象 。说起病虫害，我们来看第二个注意事项 。
第二是注意病虫害，这个时期主要虫害是地下害虫、蚜虫、甜菜夜蛾菜青虫等，有一些蚂蚁也会咬断大白菜的根茎，造成大面积的缺苗 。病害主要有猝倒病、立枯病、霜霉病等 。防治病虫害主要措施是预防为主，苗期发病影响巨大，发现病虫害大面积爆发的时候就很难治疗，造成大面积绝收为时晚矣 。
所以针对蚜虫、甜菜夜蛾等虫害可以喷洒氯氰菊酯、溴氰菊酯或者是阿维等药剂进行防治 。针对蚂蚁可以在白菜播种时候就撒播一些诱杀药物进行杀灭，防止出苗时被蚂蚁侵害 。
第三是注意水肥管理，从间苗开始，可以根据土壤的肥力情况进行适当追肥，白菜以大粪水为最好的肥料，如果农家肥不足的话，可以施用硫酸铵进行追肥，此时期追肥要注意不要与白菜距离太近，以稀薄追肥为主，毕竟白菜还小，一方面吸收不了造成浪费，另一方面肥力太高造成烧苗，所以以稀薄肥为好，在追肥后可以根据土壤墒情进行浇水，给予白菜充足水肥 。另外在下雨较多时候要注意田间排水 。
另外在间苗期间顺势进行除草，一举多得，也能减少后期白菜地里的杂草生长 。
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