苹果削皮后有褐色斑点还能吃吗 苹果削皮后有褐色斑点还可以吃吗
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1、其实 ， 有了这种斑点的苹果一般是可以继续食用的 。只不过它的外表看起来没有那么诱人了 ， 不仅仅是外面 ， 苹果的营养价值也会随着时间的流逝而流失一部分 ， 其所含有的维生素C会相对减少一些 ， 放置的时间越长维生素C流失的越多 。因此 ， 虽然削皮后有斑点的苹果是可以继续食用的 ， 不会产生对人体有害的物质 ， 但是口感不好了 ， 营养也相对减少了 ， 削果皮的苹果建议还是要尽快食用 ， 以保证良好的口感和最佳的营养 。
【苹果削皮后有褐色斑点还能吃吗 苹果削皮后有褐色斑点还可以吃吗】2、其实削皮后的苹果有褐色斑点是由于色变反应造成的 。苹果中含有一种叫酚类化合物的东西 ， 这种元素与空气接触后 ， 由于被氧化 ， 就形成了一种会变褐色的物质——醌类化合物 。苹果的切面与空气接触的时间越长 ， 被氧化的越严重 ， 褐色斑点越多 ， 颜色也越深 。其实 ， 留心观察 ， 不仅仅是苹果会发生类似现象 ， 像土豆、茄子、梨等等都会发生类似这种现象 。
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