夏季吃苋菜帮助消化这几种吃法美味又营养
苋菜的营养价值苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等 。苋菜所含的钙质很容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 。而且其叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用 。
苋菜对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿尤其有益，既能增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化 。
不过需要注意的是，脾虚便溏者不宜多吃苋菜，孕妇亦不宜吃 。同时苋菜忌与甲鱼和龟肉同食 。
推荐苋菜食谱：凉拌苋菜
苋菜500克，大蒜5克 。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、芝麻油、醋，拌匀即可 。
此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于消化不良、食欲不佳、腹胀便秘等患者 。
蒜蓉苋菜
苋菜250克，大蒜10克 。苋菜洗净，取嫩尖;大蒜剁蓉;大火加油烧热，加蒜蓉炒香，加苋菜炒熟 。起锅时入盐少许即可 。
【夏季吃苋菜帮助消化这几种吃法美味又营养】此菜具有补虚助长的功效，尤宜贫血、便秘者和儿童食用 。
苋菜皮蛋汤
苋莱400克，取嫩尖洗净;皮蛋两个切小块，锅内下麻油烧热，入苋菜，旺火炒片刻，加皮蛋，再加水用文火煨熟，起锅即可 。
此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的食疗佳品 。
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