大蒜炒猪肝做法 大蒜炒猪肝怎么做


大蒜炒猪肝做法 大蒜炒猪肝怎么做

文章插图
1、主料:猪肝200克 , 大蒜100克 。调料:香油10克 , 醋10克 , 酱油5克 , 淀粉(豌豆)15克 , 盐2克 , 白砂糖10克 , 料酒10克 , 味精2克 , 花生油75克 。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克 , 备用;
3、猪肝去筋膜 , 切成柳叶片 , 放入盘内 , 用水淀粉20克浆一下;
4、大蒜择洗干净 , 拍松 , 反刀切成段;
5、炒锅置旺火上 , 放入花生油 , 烧至六成熟 , 放入猪肝 , 用筷子划散 , 待变成灰白色时 , 捞出沥油;
6、原锅留油上火 , 下大蒜段煸炒 , 加料酒、酱油、精盐、白糖、味精 , 倒入猪肝 , 用水淀粉勾芡;
【大蒜炒猪肝做法 大蒜炒猪肝怎么做】7、淋醋和香油 , 翻炒均匀 , 盛入盘内即可 。

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