文章插图
1、准备面粉，五花肉洗净 。
2、面粉放入少许盐，和适量的清水活成一个光滑的面团 。
3、准备肉馅，小瓜擦丝切碎 。
4、把五花肉躲碎 。
5、肉馅放入盆子，分三次加入花椒水 。（花椒提前用温水浸泡一会，大约30分钟 。）
6、再放入花生油，味极鲜，葱碎，姜末和花椒碎顺时针搅拌均匀 。
7、最后放入切碎的小瓜，盐，香油拌匀 。放入冰箱冷藏半个小时 。
8、面团放在硅胶板上揉搓一下 。
9、分成小份 。取一个面团滚成长条 。
10、揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮 。
11、取一个面皮，中间放入适量的肉馅 。
【小瓜水饺做法 小瓜水饺怎么做】12、中间一捏，两手一推捏，包成你喜欢的样子 。
13、水开放入包好的饺子，盖上锅盖煮 。
14、水开后，激三次凉水 。
15、水饺肚子变大，浮到水面，这时饺子熟了 。
16、盛出，沾上酸辣醋汁吃 。
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