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1、食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克 。
2、里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上 。
3、鸡蛋打散备用 。
4、腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液 。
5、准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹 。
6、均匀地包裹上一层面包糠 。
【煎猪扒做法 香煎猪扒的做法】7、包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合 。
8、平底锅预热后下少许油 。
9、油5分热时调至中火下入猪扒 。
10、煎至两面金黄即可 。
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