南方端午节家常菜大全南方端午节吃什么菜

端午节将至，要吃1谷2肉3菜，清补又美味，让你顺利过夏天。今天是5月底，还有2天就是端午节了。今年的6月3日就是端午节，端午节到来，很多人都会选择和家人一起过节吃粽子。端午节是我们中国的传统节日。每次过节都离不开吃，端午节也是不例外的，端午节的美食油很多，比如粽子，油高，绿豆糕，咸鸭蛋都是非常好吃的美食。下面我来分享下端午节必吃的1谷2肉3菜。

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一、1谷
糯米
端午节必吃的谷物就是糯米，因为端午节的粽子就是用糯米作为原料做的。糯米的比大米粘性要高，最适合用来包粽子吃了。

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粽子
端午节的粽子品种和口味都非常多，但是少不了糯米作为主原料。粽子一般是用芦苇叶，包入糯米后煮熟食用。粽子的口感有：甜的和咸的两种。粽子的品种有：清水粽，红豆花生粽，鲜肉粽，咸肉蛋黄粽等。

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粽子
二、2肉
端午节到来除了吃以上的糯米粽子外，还要吃以下的2肉。
1、鳝鱼
在南方很多地方传统端午节，除了吃粽子外，还会吃鳝鱼。鳝鱼就是黄鳝，体态修长，无磷。鳝鱼的营养价值非常高，而且是端午节前后的鳝鱼最为肥美鲜嫩。鳝鱼可以用来炒菜，油炸，煮汤吃，都非常不错。

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鳝鱼
推荐做法
油炸鳝鱼
食材：鳝鱼、干辣椒，葱，生姜。
做法：
a、鳝鱼处理后洗净，放入汤盆里加入食盐，生抽，料酒，胡椒粉拌匀腌制入味。
b、干辣椒洗净切小圈，圣经洗净切片，葱洗净切小段。
c、锅里倒入食用油，油热，腌好的黄鳝裹上面粉，放入油锅里炸至金黄色炸熟捞出控油装盘。
d、锅里留底油，下入干辣椒，生姜，葱炒香，加入炸好的黄鳝翻炒均匀盛出来装盘即可。

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油炸鳝鱼
2、鸭肉
端午节到来最适合吃鸭肉。有很多地方人会在端午节到来这天，买烤鸭吃。鸭肉的营养价值非常高，而且夏天多吃鸭肉不容易上火，还能补充身体所需要的营养物质。

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烤鸭
三、3菜
端午节将至，最适合吃以下的3菜，就是空心菜，刀豆，南瓜藤。都是营养丰富美味的绿色蔬菜。
1、空心菜
现在是空心菜大量上市的季节，空心菜就如他的名字一样，菜梗是空心的。空心菜颜色是翠绿色的，是夏天最好吃的绿叶蔬菜。空心菜含有大量的叶绿素，钙，维生素等多种营养成分。

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空心菜
推荐做法
清炒空心菜
食材：空心菜，大蒜
做法：
a、空心菜洗净后装盘备用，大蒜去皮洗净切碎备用。
b、锅里倒入食用油，油热下入大蒜末炒香，加入空心菜翻炒均匀，加入食盐甜味翻炒至熟装盘即可。

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清炒空心菜
2、刀豆
刀豆就是长得像小刀一样的蔬菜，刀豆颜色翠绿色，形状扁平，比较修长。刀豆的营养价值非常好，可以用来炒菜，炒肉吃，都很美味。端午节将至，最适合经常吃刀豆了。

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刀豆
推荐做法
刀豆丝炒肉
食材：刀豆半斤，瘦肉半斤，辣椒，生姜，大蒜适量。
做法：
a、瘦肉洗净后切成小块装盘，加入生抽，食盐，料酒拌匀腌制入味。
b、刀豆洗净去掉筋膜，用刀斜切成丝装盘。大蒜去皮洗净切片，生姜洗净切片，辣椒洗净切小段。
c、锅里倒入食用油，油热，下入腌制好的瘦肉翻炒至变色装盘备用。
d、锅里倒入食用油，油热，下入生姜，大蒜，辣椒炒香，加入刀豆丝翻炒至断生，加入瘦肉翻炒均匀，加入食用翻炒入味装盘即可。