荷叶制作的夏季养生饭
荷叶具有降血压、降血脂、减肥等功效 。此外 , 取荷叶适量 , 洗净加水煮半小时 , 冷却后用来洗澡 , 不仅可以防治痱子 , 还具有润肤的作用 。荷叶具有降血压、降血脂、减肥等功效 。此外 , 取荷叶适量 , 洗净加水煮半小时 , 冷却后用来洗澡 , 不仅可以防治痱子 , 还具有润肤的作用 。荷叶常用来制作夏季解暑饮食 , 下面介绍几款:
用料:山楂、鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米 。
做法:排骨洗净 , 焯水;将洗净的山楂、排骨、乌梅、薏米放入瓦煲内 , 加入适量清水 , 用猛火煲至水滚 , 然后改用中火3小时 , 再放入新鲜荷叶稍滚便可 , 加盐调味 , 即可 。可清热散淤利胃肠 。
【荷叶制作的夏季养生饭】
用料:五花肉、新鲜荷叶、粳米、籼米、葱段、姜丝、丁香、桂皮、八角、甜酱、绍酒、酱油、白糖等 。
做法:粳米、籼米淘净 , 沥干晒燥 , 把丁香、桂皮、八角同米一起入锅 , 用小米炒至黄色 , 冷却后磨成粉;肉洗净 , 切成7厘米长、宽2厘米的块 , 再在每块肉上各直切一刀 , 不要切破皮;将肉放入盛器 , 加甜酱、绍酒、酱油和白糖拌匀腌渍1小时 , 使卤汁渗入肉片 , 再加米粉拌匀 , 在肉片间的刀口内嵌入米粉;荷叶用沸水烫一下 , 切成小张 , 每张上放一块肉 , 包成小方块 , 上笼旺火蒸2小时至肉酥烂 , 溢出荷叶香味即成 。可消食固精气 。
用料:香菇、火腿、葱花、鸡蛋、鸡精 。
做法:将香菇、火腿洗净切成丁 , 放入器皿内 , 加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅 。坐锅点火 , 待油热倒入一勺调好的馅 , 上面盖上一层荷叶饼 , 翻过来煎 , 再将荷叶翻一半盖上馅 , 两面煎至金黄色即可出锅 。
用料:糯米、柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、白糖、猪油 。
做法:先将糯米洗净煮成饭备用 , 干果均切成丁 , 用白糖、猪油与糯米饭一起拌匀 , 分成等量若干份 , 用新鲜荷叶包起来装碗蒸半小时 , 扣入大碗即成 。
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