干锅田鸡的正宗做法


干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系 。主要原料有盐5g,鸡精5g,糖5g,酱油10ml,蒜5g,黄瓜50g,青椒50g,田鸡250g,豆瓣酱10g,香醋5ml,油50ml 。做法如下:
1、田鸡切小块,青椒切小块,黄瓜切丁,蒜切小块,锅中放油烧热,放入田鸡肉过油焯熟后盛起 。
【干锅田鸡的正宗做法】2、锅中放油,加豆瓣酱、青椒段、蒜瓣爆香,再加入黄瓜和焯熟的田鸡翻炒,沿锅边淋少许香醋,并加入少许酱油着色,加入少许鸡精和糖提鲜,少许盐提味,翻炒均匀即可 。

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