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1、食材:猪肉皮1张(400克),姜片少许,蒜末少许,盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15毫升),白醋1茶匙(5毫升) 。八角2个,香叶3片,桂皮1片,辣椒油1茶匙(5毫升),香油1茶匙(5毫升),海鲜酱油2汤匙(30毫升) 。
2、将肉皮洗净,用热水焯烫后捞出,刮去肉皮表面上残余的毛,用刀把剩余的肥肉刮干净 。
3、将肉皮切成1厘米宽的长条,滴入白醋搓1分钟后,冲干净 。
4、把肉皮放进锅里,加入足量的清水、盐、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片,用大火煮开后,转成小火熬一个半小时,挑出调料,将肉皮和煮肉皮的汤一起倒入容器中,自然冷却后放入冰箱里冷藏 。
5、吃之前将肉皮冻从容器中倒出,切成块 。
【皮冻饺怎么做好吃 冻饺子怎么做好吃?】6、用蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油调成蘸料,蘸着吃即可 。
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