白酒为什么要勾兑
【白酒为什么要勾兑】
白酒勾兑是为了保持产品一致性,保持产品稳定 。酿酒过程每个窖池产出的白酒味道不一致,每锅酒先后流出的白酒味道不一致,通过勾兑可以保持产品一致性 。通过勾兑,使白酒中香味物质更加协调,提高白酒口感,使白酒闻香、口感、后味得到提高 。白酒中香味物质包括醇类、酯类、酸类、醛类、酮类,贮存期不同,白酒味道发生微妙变化,通过勾兑可以提高产品质量,保持产品竞争力 。
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