香菇大肉馅做法步骤详细 香菇肉包子馅怎么调好吃
饺子好不好吃的关键，就是肉馅的调制，今天就为大家分享一个非常美味的香菇大肉，肉馅的制作，和调制的方法，通过这个方法做出的饺子陷，口感非常的劲道入味，好吃不会腻，话不多说，我们开始操作 。
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首先，准备五花肉一块，先切成肉片，再剁成碎末，不要剁的太碎，自己剁出来的肉馅有筋性 肉馅口感好，机器绞出来的肉馅，肉与肉之间没有筋性，也就是我们常说的肉馅没有灵魂 。
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接着把香菇处理一下，香菇去掉香菇根，放在盆中用清水清洗，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒，放在盆中 。
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生姜一块切成姜片，大葱白一段用刀先拍一拍，切成葱段，把姜片和大葱 放在打浆机里面，然后加入一点清水，打成葱姜水 。
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接下来把葱姜水倒一部分在肉馅中，加入老抽提一下底色 。
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加入生抽提味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个过程要持断3到5分钟左右 。
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肉馅搅粘稠以后，再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右，让肉馅充分吸收葱姜水，加入一点葱油，继续搅拌，想让味道更香，再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻，吃起来劲道 。
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肉馅搅拌好以后，倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合 。
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【香菇大肉馅做法步骤详细 香菇肉包子馅怎么调好吃】好了，一盆家常好吃的香菇肉馅就打好了 。
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这个肉馅不仅能做饺子，还可以做小丸子，小混沌 。
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